湘西黃金茶：葉葉似金富一方

開幕式上，劉仲華院士推介湘西黃金茶時(shí)稱其有“三品三好”：“一是品種好;二是品質(zhì)好，湘西黃金茶是具有品質(zhì)標(biāo)簽的好茶;三是品牌好，今天，我是作為消費(fèi)者來(lái)買茶的，因?yàn)槟茉诩资匈I到中國(guó)最好的黃金茶。”

好山好水有好茶。吉首市是湘西黃金茶的主產(chǎn)地，位于湖南省西部，地處武陵山區(qū)腹地，是神秘湘西土壤中的富硒帶、植物群落中的亞麻酸帶、微生物發(fā)酵帶三帶交匯核心地帶，是我國(guó)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)帶。經(jīng)檢測(cè)，湘西黃金茶頭采春茶具有“高氨基酸、高葉綠素、高水浸出物”的優(yōu)異品質(zhì)，可以說(shuō)是我國(guó)最好的綠茶之一。

產(chǎn)業(yè)：致富的“軟黃金”

在群山環(huán)抱的吉首市隘口村，村民正在茶樹間忙碌著;在村中的制茶廠，制茶人員正對(duì)采摘下新茶進(jìn)行處理，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、炒干等一系列的操作，這種小小的綠色葉片便成為讓隘口村村民走向富裕的“軟黃金”。

目光轉(zhuǎn)回到十年前。

湘西州是湖南省貧困程度最深、扶貧任務(wù)最重的地區(qū)。隘口村因地處深山，曾是典型的貧困村。在改革開放之初，這里95%以上的村民生活在貧困線下。

隘口村村支部書記向天順回憶說(shuō)：“我小的時(shí)候，也就是20世紀(jì)70年代，我們村三千多人，只有我一個(gè)人讀書?！贝撕笏忌洗髮?，畢業(yè)后進(jìn)入矮寨鎮(zhèn)政府工作。

讀書改變了向天順的命運(yùn)，他也一直想改變村里人的命運(yùn)。

為振興家鄉(xiāng)，2009年向天順毅然辭去工作回到村里，拿出全部積蓄牽頭成立了吉首市第一家茶葉專業(yè)合作社，帶領(lǐng)35戶低保戶、五保戶種植黃金茶。向天順沒有給自己留退路，用他的話說(shuō)，“扁擔(dān)無(wú)扎，兩邊滑頭”，只有自己切斷退路，才能勇往直前。

3年時(shí)間，隘口村依托130畝茶葉母本發(fā)展到4000多畝，跟著向天順的種茶的村民都實(shí)現(xiàn)脫貧。2012年，吉首市按照“興茶興市、富市富民”的發(fā)展思路，大力發(fā)展湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)“一人一畝茶園”脫貧計(jì)劃，即農(nóng)戶開發(fā)一畝黃金茶，政府無(wú)償提供茶苗2500株，每畝開溝撩壕獎(jiǎng)補(bǔ)800元、深翻獎(jiǎng)補(bǔ)200元、稻田開發(fā)獎(jiǎng)補(bǔ)500元連補(bǔ)兩年，肥料補(bǔ)助100元。借此東風(fēng)，隘口村又發(fā)展了6000畝黃金茶。

隘口村有土家、苗、漢三個(gè)民族，曾經(jīng)三個(gè)民族彼此之間很少交流。以黃金茶種植為紐帶，隘口村黨支部不僅讓村里各族村民富裕起來(lái)，彼此之間的關(guān)系也更加緊密。

“現(xiàn)在我們村里土家、苗、漢三個(gè)民族像石榴子一樣，緊緊地抱在一起，通過(guò)發(fā)展黃金茶產(chǎn)業(yè)脫貧致富。”向天順說(shuō)。

發(fā)展壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的必由之路。2012年，向天順提出“紅色股份”概念，依托湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推行“黨支部+合作社+農(nóng)戶”聯(lián)結(jié)模式，村集體整合資金30萬(wàn)元注入苗疆茶葉合作社加工廠參股，占股19%，合作社根據(jù)茶葉加工量進(jìn)行分紅。全村黃金茶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，形成支部引領(lǐng)、合作社龍頭帶動(dòng)、群眾參與的鄉(xiāng)村振興新局面。

2017年，隘口村退出貧困村，貧困群眾整體脫貧摘帽。

隘口村的巨變是吉首市打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的一個(gè)縮影。

2012年以來(lái)，吉首市緊緊圍繞湖南省“千億湘茶”、湘西州“百億茶產(chǎn)業(yè)”發(fā)展戰(zhàn)略，按照“品質(zhì)立茶、品牌興茶、政策扶茶、文旅活茶”的發(fā)展思路，以完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制為紐帶，以延鏈、補(bǔ)鏈、壯鏈、優(yōu)鏈為重點(diǎn)，全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

茶產(chǎn)業(yè)作為吉首精準(zhǔn)扶貧的突破口，如今已成為老百姓最認(rèn)可的致富產(chǎn)業(yè)。湘西黃金茶的種植面積，從2012年的2000多畝，如今已經(jīng)增長(zhǎng)到了15.5萬(wàn)畝。

2012年成立的吉首市新田農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“新田農(nóng)科”)是湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位、大湘西茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)成員單位、湘西自治州茶葉協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位。

2015年，為培育龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，吉首市供銷聯(lián)社代表吉首市政府入股新田農(nóng)科，不僅使公司增加了運(yùn)轉(zhuǎn)資金、擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，更是在政策、項(xiàng)目等方面給予了大力支持，讓新田農(nóng)科在自身發(fā)展的同時(shí)，也帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶脫貧致富。

在吉首市供銷聯(lián)社的支持和指導(dǎo)下，新田農(nóng)科采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，目前帶動(dòng)農(nóng)戶752戶，其中脫貧300余戶，帶動(dòng)人數(shù)2600余人，其中脫貧人口1500多人。

新田農(nóng)科年收購(gòu)鮮葉涉及5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個(gè)村。同時(shí)，根據(jù)農(nóng)戶需要，新田農(nóng)科對(duì)茶葉基地培管、鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，指導(dǎo)培訓(xùn)相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)覆蓋16個(gè)合作社。

2021年3月22日，習(xí)近平總書記在福建考察調(diào)研時(shí)指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！?

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，湘西黃金茶已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)效益明顯、群眾普遍認(rèn)可和市場(chǎng)前景廣闊的生態(tài)富民產(chǎn)業(yè)。

為了讓茶產(chǎn)業(yè)這座“綠色金礦”幫助群眾持續(xù)增收，近年來(lái)，吉首明確打造十萬(wàn)畝生態(tài)茶谷、培育十家龍頭企業(yè)、實(shí)現(xiàn)十億綜合產(chǎn)值、致富十萬(wàn)農(nóng)民的“四個(gè)十”發(fā)展目標(biāo)，全力打造茶葉興、產(chǎn)業(yè)旺、經(jīng)濟(jì)強(qiáng)的良性循環(huán)。

乘著吉首大力發(fā)展湘西黃金茶的東風(fēng)，新田農(nóng)科發(fā)展迅速，成為湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“探路者”“排頭兵”。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速是好事，但如果不做好頂層設(shè)計(jì)，很可能造成產(chǎn)業(yè)“野蠻生長(zhǎng)”。

“鮮葉的品質(zhì)很重要，會(huì)最終影響茶的品質(zhì)。”田海對(duì)記者說(shuō)，“茶田需要精細(xì)化管理，不是說(shuō)一味地?cái)U(kuò)大種植面積、一味地追求高產(chǎn)量就可以?！?

茶葉品質(zhì)很重要，吉首決定推進(jìn)茶園有機(jī)化，打好“有機(jī)牌”。

吉首大力引導(dǎo)和鼓勵(lì)茶企、合作社開展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“三品一標(biāo)”認(rèn)證，實(shí)行茶園精細(xì)化管理，嚴(yán)控農(nóng)藥和化肥施用。

在吉首的茶葉加工廠，都會(huì)貼著《吉首市2023年春茶生產(chǎn)指導(dǎo)意見》。上面清楚地寫明了鮮葉要求、收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)格等內(nèi)容，還附有湘西黃金茶春茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，以圖片示例的形式，明確了湘西黃金茶單芽(特級(jí))、一芽一葉初展(特級(jí))、一芽一葉(一級(jí))、一芽二葉(二級(jí))3個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)采摘樣式。

為了把控茶葉品質(zhì)，吉首出臺(tái)茶葉質(zhì)量安全管理的相關(guān)規(guī)約，審定發(fā)布湘西黃金茶產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)范行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，組織技術(shù)人員走村入戶宣傳，提高茶農(nóng)、茶企質(zhì)量安全生產(chǎn)意識(shí)，加快茶葉生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，建成覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

“湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)需要政府、茶葉協(xié)會(huì)、企業(yè)、農(nóng)戶的共同努力，才能做大做強(qiáng)?！碧锖Ｕf(shuō)。

科技：發(fā)展的最大底氣

湘西黃金茶智能化加工線

3月正是湘西黃金茶上市的時(shí)候。在過(guò)去，人們普遍用湘西黃金茶制作綠茶，夏秋季鮮葉少有利用。事實(shí)上，夏秋茶作為綠茶雖然口味不太好，但可以制作其他類型的茶，同時(shí)夏秋茶富含茶多酚，也可對(duì)其進(jìn)行深加工。

“湘西黃金茶品質(zhì)很好，不僅可以制作綠茶，也可以制作紅茶、黑茶、白茶和黃茶，可以說(shuō)是‘全能選手’。”吉首副市長(zhǎng)陳江濤對(duì)記者說(shuō)，“湘西黃金茶不是一個(gè)品種，而是一個(gè)古老的品系，它有很多的形態(tài)各異品質(zhì)各異的單株?，F(xiàn)在選育通過(guò)審定的是‘黃金1號(hào)’和‘黃金2號(hào)’兩個(gè)品種。我們也在隨著市場(chǎng)的需求，不斷地選育一些新單株、開發(fā)一些新產(chǎn)品，做出特色?！?

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開科技支撐。無(wú)論是增強(qiáng)傳統(tǒng)綠茶的競(jìng)爭(zhēng)力還是充分挖掘延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，都需要科技創(chuàng)新。

2016年，在吉首市供銷聯(lián)社的指導(dǎo)幫助下，新田農(nóng)科擴(kuò)建了產(chǎn)業(yè)園、引進(jìn)了一條全自動(dòng)、機(jī)械化、集紅綠茶加工于一體的茶葉加工生產(chǎn)線，茶葉日加工量達(dá)5000斤，增強(qiáng)了茶葉生產(chǎn)加工能力。

在吉首湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程中，科技占據(jù)了不可替代的重要地位。

2014年起，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的茶葉專家以科技副市長(zhǎng)身份到吉首掛職?，F(xiàn)任湖南省茶葉研究所黨總支書記、湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培崗位專家李賽君是第一位來(lái)到吉首掛職科技副市長(zhǎng)的專家。

“我是帶著技術(shù)和技術(shù)團(tuán)隊(duì)來(lái)掛職的。當(dāng)時(shí)來(lái)了以后我就表態(tài)，技術(shù)方面的問題，我解決不了還可以找我背后的團(tuán)隊(duì)、找所里的其他老師。我認(rèn)為，農(nóng)科院的專家掛職，真正要利用的是他的技術(shù)、他的團(tuán)隊(duì)。我們還要培養(yǎng)幾個(gè)本土專家，長(zhǎng)久為本地服務(wù)?！崩钯惥f(shuō)。

2016年掛職結(jié)束后，李賽君依舊經(jīng)常來(lái)吉首，她還把科研基地建在吉首，持續(xù)為吉首湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)。

2016年10月，湖南省茶葉研究所副所長(zhǎng)、科技特派員王潤(rùn)龍接過(guò)接力棒，來(lái)到吉首掛職科技副市長(zhǎng)。這一來(lái)，就是6年。

在工作期間，王潤(rùn)龍推行茶樹標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)和綠色生態(tài)防控技術(shù)，促進(jìn)了黃金茶品質(zhì)和產(chǎn)量的提高;為“湘西黃金茶”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)核準(zhǔn)注冊(cè)做出積極貢獻(xiàn)，樹立湘西黃金茶品牌;帶領(lǐng)專家團(tuán)隊(duì)研究制定了湘西黃金茶種植加工的4項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為湘西黃金茶市場(chǎng)規(guī)范化打下基礎(chǔ);與湖南省茶葉研究所共同牽線搭橋，引進(jìn)了全自動(dòng)化紅綠茶生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)茶葉專業(yè)化生產(chǎn)的突破。

2019年召開的科技特派員制度推行20周年總結(jié)會(huì)上，王潤(rùn)龍被授予“全國(guó)優(yōu)秀科技特派員”榮譽(yù)稱號(hào)。

“我市茶產(chǎn)業(yè)已具規(guī)模，發(fā)展面臨量變到質(zhì)變、轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。前期政策扶持的重點(diǎn)主要集中在茶園基地?cái)?shù)量級(jí)開發(fā)上，現(xiàn)急需出臺(tái)新的符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的獎(jiǎng)補(bǔ)政策文件?？茖W(xué)制定《湘西黃金茶全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，通過(guò)財(cái)政資金獎(jiǎng)補(bǔ)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)?！蹦壳罢趻炻毧萍几笔虚L(zhǎng)的陳江濤在報(bào)告中積極謀劃吉首茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

融合：喝出文化的味道

茶興于唐，而盛于宋。“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無(wú)”。我國(guó)是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國(guó)家，茶文化深深融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體。

喝茶，不僅僅喝的是健康的飲料，還是對(duì)文化的品味。

做茶，不單單要做茶葉，更要跳出茶葉發(fā)展茶業(yè)。以茶促旅、以旅興茶。吉首借助豐富的旅游資源和獨(dú)特的茶葉品質(zhì)，不斷探索新的茶旅融合發(fā)展模式，加快茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，探索一條茶旅互動(dòng)助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路子。

當(dāng)走進(jìn)隘口村，眼前的景象，正如向天順?biāo)f(shuō)的“村在茶中，茶在村中，林中有茶，茶中有林”。

向天順對(duì)記者說(shuō)：“隘口村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就就是完完全全踐行了習(xí)近平總書記‘綠水青山就是金山銀山’生態(tài)文明發(fā)展理念。甚至一些來(lái)過(guò)我們這里的人，說(shuō)現(xiàn)在的隘口村跟歐洲小鎮(zhèn)相比，有過(guò)之而無(wú)不及。”

隘口茶旅小鎮(zhèn)已打造成為吉首茶旅融合示范區(qū)，輻射全市茶區(qū)，推動(dòng)著吉首茶旅產(chǎn)業(yè)深度融合。

2020年11月，吉首市委、市政府決定成立了湘西神秘谷茶業(yè)有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱“神秘谷茶業(yè)”)。作為市屬國(guó)有重點(diǎn)龍頭企業(yè)，神秘谷茶業(yè)秉承“打造全產(chǎn)業(yè)鏈融合，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的思路，促進(jìn)茶業(yè)一、二、三產(chǎn)融合，全面提升產(chǎn)業(yè)效益，助推吉首鄉(xiāng)村振興、茶業(yè)發(fā)展。

神秘谷茶業(yè)積極探索具有湘西地域特色、民族特點(diǎn)的茶旅融合發(fā)展新模式，推進(jìn)一系列特色茶旅項(xiàng)目建設(shè)，湘西黃金茶博覽園便是其中之一。

博覽園充分利用榔木村自然、文化、生態(tài)等各種優(yōu)勢(shì)資源，由湘西黃金茶博覽館、湘西黃金茶種植示范基地、加工車間等部分組成。

博覽園以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為基，以地方文化為魂，推動(dòng)生態(tài)茶園與旅游業(yè)有效結(jié)合，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，真正打造集種植、加工、觀光、品鑒、交易、文化旅游六位一體的現(xiàn)代化湘西黃金茶園綜合體。

“茶產(chǎn)業(yè)確實(shí)需要文化賦能。我們這里的茶葉品質(zhì)很好，但是一般合作社不是很重視茶品牌、茶文化的建設(shè)。神秘谷是吉首市國(guó)有重點(diǎn)龍頭企業(yè)，我們遵循‘品質(zhì)立茶、品牌興茶、政策扶茶、文旅活茶’這一方針。”神秘谷茶業(yè)董事長(zhǎng)趙彬馨對(duì)記者說(shuō)，“我們的任務(wù)就是聚力挑起‘龍頭’，提升產(chǎn)品品質(zhì)、打造全域茶旅，探索多產(chǎn)融合，逐步做強(qiáng)、做大‘湘西神秘谷’品牌。同時(shí)，和其他的茶企、合作社團(tuán)結(jié)一致，擴(kuò)大產(chǎn)品現(xiàn)有的市場(chǎng)占有份額，帶領(lǐng)大家去尋找一個(gè)更大的市場(chǎng)、尋找更廣闊的天地。”

為避免“酒在深巷無(wú)人知”，吉首高度重視特色品牌打造，致力于讓湘西黃金茶成為城市發(fā)展的一張“金名片”。

“我們現(xiàn)在正在塑造品牌構(gòu)建三級(jí)品牌體系。就是以‘湘西黃金茶’區(qū)域公用品牌為統(tǒng)領(lǐng)，構(gòu)建‘公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌’?！标惤瓭龑?duì)記者說(shuō)，“引進(jìn)浙江大學(xué)CARD(中國(guó)農(nóng)村發(fā)展研究院)農(nóng)業(yè)品牌研究中心全新打造湘西黃金茶公用品牌，建立湘西黃金茶視覺識(shí)別(VI)和終端形象識(shí)別(SI)系統(tǒng)，提升湘西黃金茶品牌形象價(jià)值。同時(shí)也鼓勵(lì)企業(yè)根據(jù)自身定位量身定制企業(yè)品牌形象和產(chǎn)品品牌形象?！?

作者：本刊記者 楊陽(yáng)

來(lái)源：《中國(guó)農(nóng)村科技》2023年第5期

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